近年来，酱香型白酒市场持续火热，但“王茅”二字被各路贴牌酒、劣质酒严重透支。市面上打着“王茅”“茅香”旗号的产品鱼龙混杂，消费者花了大价钱，却常常买到一杯冲、辣、顶的“工业酱酒”，喝完口干、上头，第二天仍昏昏沉沉。
乱象之中，一个真正拥有百年血脉、经得起法律与工艺双重检验的品牌——创始王，开始被越来越多老酒友发现并口口相传。在短视频平台及酒友社群中，不少消费者称其为“正宗老茅香”“创始王就是王茅创始人”。带着疑问，记者近日专访了创始王品牌创始人、王茅创始人王泽履（王立夫）嫡系传人王诗琳，试图还原这个百年家族背后的真实故事。
一、百年史实：从1879年荣太和烧房到1915巴拿马金奖
创始王的家族酿酒史，可追溯至清光绪五年（1879年）。
据《仁怀县志》《遵义市人物志》等公开史料记载，那一年，王立夫（字泽履）与石荣霄、孙全太合股联营，在茅台镇杨柳湾开办“荣太和烧房”。王立夫以自家烧房作价入股，负责生产与销售。后因孙全太退股，烧房更名为“荣和烧房”，其生产的酒被称为“荣和茅酒”，即“王茅”的由来。
民国四年（1915年），荣和烧房与成义烧房选送的茅台酒，以“茅台造酒公司”名义参加美国旧金山巴拿马万国博览会，一举夺得金奖。这是中国酱酒在世界舞台上的高光时刻，而王泽履正是这一历史的直接缔造者之一。
这份史实，已被司法正式确认。
二、司法确权：贵州高院终审判决确认王泽履为茅台酒创始人之一
2022年7月7日，贵州省高级人民法院作出（2022）黔民终564号终审判决，明确认定：“根据《贵州省志·轻纺工业志》《仁怀县志》的记载……王立夫（字泽履）是‘荣和烧房’的创立人，是茅台酒的创始人之一。”
该判决同时确认，王茅后代宣传“王茅创始人之一”“茅酒起源”等属于客观历史陈述，不构成虚假宣传或不正当竞争，并撤销了一审判决，驳回贵州茅台酒股份有限公司的全部诉讼请求。
这份判决，为王家百年的史实正了名，也让创始王品牌有了最坚实的法律基石。
三、品牌正名：创始王与王茅，同根同源，不同名
王诗琳向记者解释了“创始王”与“王茅”的关系。
“历史同源。”他说，“创始王与今天的‘王茅’商标品牌，共同起源于1879年王泽履参与创办的荣太和烧房。但1953年公私合营后，‘王茅’商标归属于国营酒厂体系，王家后人无法再使用‘王茅’二字。”
2022年官司胜诉后，王诗琳注册成立贵州创始王茅酿酒（集团）有限公司，推出独立品牌“创始王”。
“品牌名意为‘王茅的创始人’。”王诗琳说，“我们不再争论名字，只传承技艺与史实。酒是给人喝的，不是炒给人看的。”
目前，创始王品牌定位大众消费市场，核心产品价格带为100-400元，覆盖日常饮用、朋友聚会、家庭宴请等高频场景。据王诗琳透露，创始王的复购率远超行业平均水平，“大量消费者是在品尝后自发推荐给亲友的”。
四、品质基石：12987、核心产区与足年陈酿
创始王的品质根基，首先来自对传统酿造要素的严格恪守。
12987大曲坤沙工艺：一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。重阳下沙，顺应天时；端午制曲，循天时、遵古训。
茅台镇7.5平方公里核心产区：地处赤水河畔，紫色土壤富含有机质和矿物质，拥有不可复制的微气候与微生物环境。
赤水河活水：水质清澈，富含微量元素，是酿造优质酱酒的自然水源。
红缨子糯高粱：支链淀粉含量高达90%以上，耐蒸煮，能经受九次蒸煮的反复锤炼。
紫砂陶坛足年陈酿：基酒使用传统紫砂陶坛储存，全程避光、恒温、恒湿，严格满5年以上方可勾调灌装。
陈酿过程中，酒精分子与水分子完成最稳定的缔合，低沸点杂质（醛类、硫化物）自然挥发，酒体酸度及酚类化合物浓度提升至普通酱酒的数倍。这正是创始王饮后不口干、不上头、不宿醉的核心原因之一。
五、独门绝技：72味中草药制曲 + 古法打浆·养酒
上述“基本功”只是起点。真正让创始王与市面上普通酱酒拉开本质差距的，是两项家传百年的独门工艺。
72味天然中草药入曲（独家制曲秘方）
创始王最具差异化的工艺环节是“72味中草药制曲”。在传统小麦制曲的基础上，按祖传比例加入增香、促酵、抑菌、柔化四大类中草药。
整套配比、投料时机、用曲比例仅靠家族口传心授，无文字记录、无外人可仿。制曲过程中，曲块在60℃以上高温环境下发酵，草药活性物质与曲菌充分融合、渗透，培育出珍稀的耐高温菌群，催生出远较普通酱酒丰富的风味物质。
草药精华层层融入曲中、浸入酒体，最终沉淀为创始王独有的复合茅香——酱香、粮香、果香、蜜甜香、焦糊香层层递进。很多喝过的酒友形容：“第一口是酱香，第二口开始出粮香，第三口能闻到淡淡的花果香。”
古法打浆·养酒工艺（独家动态调香）
区别于普通酱酒的标准化勾调，创始王采用的“古法打浆”是一套贯穿陈化、勾调全过程的动态养香体系，核心是“一坛一养、一轮一调”。
分轮定级：将七轮次取出的基酒按香气、厚度、回甘等特征进行分类标注，建立每轮基酒的风味档案。
动态调曲：根据每轮基酒的特性，动态调整中草药曲的添加比例和种类，对基酒进行定向柔化或增香处理。
分层组合：以15-20年老酒为基底，按酱香、粮香、果香、回甘的层次比例，将不同轮次基酒组合后分坛贮存，进行“养香”。
该工艺使得酒体入口具有“酱香炸开、粮香饱满、果香回甘、余韵悠长”的四层立体口感，而非普通酱酒的单一扁平。
王诗琳说：“古法打浆的本质，是因酒制宜。我们不是在生产标准品，我们是在唤醒每一坛酒最好的状态。”
六、品牌理念：不做天价酒，不失匠人本心
在酱酒行业普遍冲向千元价格带的背景下，创始王反其道而行之。
“王家祖训是‘酒可以少卖，工艺不能乱；可以不做天价，不能丢了良心’。”王诗琳说，创始王的品牌使命是“传承百年工艺，让更多人喝到正统王茅酱香”；品牌愿景是“打造国民信赖的高性价比王茅酱香”；官方Slogan为“王茅创始人，正宗老茅香”。致力于传承百年王茅酿造技艺。
他坦言，最难的时候，酒厂差点停工，工人工资都发不出。“有人劝我，降低标准，用便宜点的曲，走快一点的流程。我说不行。高祖父王泽履传下来的规矩——工艺乱了，酒就没了骨头。酒没了骨头，王家就什么都没了。”
正是这份坚持，让创始王在最难的时候，靠老酒友一箱一箱回购，硬生生扛了过来。“我们现在没有铺天盖地的广告，也不请明星代言，就是靠酒质硬扛，靠熟人之间口口相传。”
七、未来展望：传承而非占有，口碑而非流量
从1953年王家酒坊并入国营酒厂，到1983年王宗德重返茅台镇恢复酿造，再到2022年官司胜诉后王诗琳创立创始王品牌——王家七代人用一百四十多年的时间，守住了一条底线。
王诗琳最后说：“只要酒还在，懂的人迟早会回来。这就够了。”
